こだわり
Home素材にこだわる
近くの漁港にあがる新鮮で厳選された最高級の白身魚を中心に、塩、水、つなぎ、油までこだわり抜いた素材で作り上げます。
安価で販売するために素材の質を落とす、とは考えません。
本当に美味しい「さつまあげ」をお客様にお届けするために、妥協はいたしません。
昔ながらの手作り製法
早朝より魚をすりつぶして、かくはん機ですり身を調合し、厳選した油の中にひとつひとつ手作業で投入します。
築地蒲鉾店の歴史
| 初代（明治） | 地元の魚を仕入れて、手作業で魚をすりつぶした事が始まりで蒲鉾店を開業しました。 |
| 二代目（明治後期～） | 動力を導入して、蒲鉾店と仕出し（弁当）店頭販売 |
| 三代目（昭和前期） | 蒲鉾店と仕出し（弁当）店頭販売、中期は蒲鉾店と学校給食、スーパー、個人店、ホテル、居酒屋、飲食店への小売業 |
| 後期～現在 | 店頭販売と地元の特産品協会への出店と県内、県外への年1回の出店 |